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瓦罐香沸:如何打造爆品?你要知道的顾客受用的爆品战略

个人配资 2019-11-05 10:28 来源源动力企业 

文章导读: 现如今的社交网络时代,餐厅可以有一百种方法让自己在短时间内火起来,然而,换取流量到顾客的留存直接有效的方法只有一个----爆品;瓦罐香沸(www.zhongguopaihang.com)分享现如今顾客受...

个人配资   现如今的社交网络时代,餐厅可以有一百种方法让自己在短时间内火起来,然而,换取流量到顾客的留存直接有效的方法只有一个----爆品;瓦罐香沸(www.zhongguopaihang.com)分享现如今顾客受用的爆品战略。

  

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  爆品是什么?它是一个餐厅的招牌,我们也常叫为招牌菜、拳头产品,比如说全聚德的北京烤鸭、知味观的西湖醋鱼……这些爆品与餐厅融为一体,是餐厅的留客能力的招牌;它也是顾客的一个记忆点,进入一家餐厅,有来自视觉上的冲击,有来自服务上的互动,爆品就是诱惑消费者二次消费的产品。

  那什么样的产品可以打造成爆品呢?首先要有利润的,爆品的毛利一定要高,足以支撑餐厅赚到钱,因为餐厅相当一部分的收入要依靠它;瓦罐香沸把大众需求的餐品打造成为爆品,像鸭爪、凤爪等产品,因为这些餐品具有二次消费着潜力,将它们的口味深挖再深挖,18种口味,让顾客可以在瓦罐香沸把鸭爪、凤爪“吃全”、“吃透”!

  

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  除了利润之外,还好有生命力,餐饮业的爆品有生命的周期,很难超过5年,如果是跟风做爆品,无异于是陷入搏斗之中,所以,爆品的选择,直接开发新的爆品是最佳的,当然,不是每一个餐饮人都有开发新爆品的能力,那就选择一个具有旺盛生命力的爆品,去支撑餐厅更长远地走下去。

  爆品战略做什么?

个人配资   01打造:贵在于精,不在于多

  当你进入一家餐厅的时候,好吃的东西太多,反而记不住名称,也忘了到底是那一道菜惊艳到自己的味蕾,所以,打造爆品无需过多,一直两款,那就足够了。

  瓦罐香沸主打瓦罐菜,家常、红烧、麻辣、香辣、海鲜五种味道,让消费哦这把菜“吃全”、“吃透”。把爆品这朵“红花”养到足够惊艳,其他的餐品作为“绿叶”可以不用太过出彩,就已经足够让餐厅拥有鲜明的特色与清晰的记忆点。

  

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  02定位:性价比很重要

  爆品之所以能够火起来,性价比是必不可少的。你即使再出色的营销手段,也会败在性价比之上的,就像风靡餐饮圈的某品牌牛腩,定位于“有仪式感”的“轻奢餐”,开业之初也曾大排长队。但随着“太贵”、“没有想象中的好”的吐槽声越来越多,出色的营销手段也未能救起日渐衰败的某品牌牛腩。因此要学习瓦罐香沸,价格定位在大众消费水平之中。

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个人配资   03营销:爆品需要“包装”、“传播”

  每一个“成名”爆品的背后,都有一个“精彩的故事”与“响亮的标签”,瓦罐香沸也不例外,“古典炮制的瓦罐”,在当下网络信息时代,再好吃的产品也需要一定的营销手段传播出去,这样才可以成就爆品的“火爆”。

  不要以为爆品的意义仅仅局限与一款出色的产品,其实,爆品除了有产品的意义,更具有着文化传播的意义,在很大的程度上更代表着餐厅的形象,肩负着餐厅的营销,像瓦罐香沸(www.zhongguopaihang.com)以产品核心,集合餐厅的传播点、互动点的爆品触动消费,让自己重拳出击,直营消费!了解更多瓦罐香沸资讯点击https://www.canyin668.com/wgxf.html

  

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